Quantcast
Channel: Mattias Jeppsson
Browsing all 12 articles
Browse latest View live

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Rotfruktchips med dillsalt och pepparrotsdip

Hemgjorda friterade och krispiga rotfruktchips slår allt vad chipshyllan har att erbjuda. Ännu bättre blir dem något söta chipsen kryddade med hemgjort dillsalt, det gör det genast till något...

View Article



Image may be NSFW.
Clik here to view.

Sveriges Radio / P4 Malmö

Jag gästade P4 morgon och pratade lite om Sveriges mästerkock. Lyssna på klippet.

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Kronärtskockor i buljong

Kronärtskocka kokad i buljong är magiskt gott. Äter jag en kronärtskocka blir jag nästan besviken när den tar slut, eftersom det är så otroligt gott och jag vill bara ha mer. Här får jag en buljong...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Krispig potatisplätt med räkröra och gurksallad

Frasigt härliga potatisplättar med en fräsch räkröra. En snabb och enkel rätt att tillaga en solig och varm dag, det kan så klart också göras i mindre portioner och serveras som förrätt.  Ett glas...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Parmesanbakad fänkål med buffelmozzarella och reducerad balsamico

En frasig, parmesanbakad fänkål möter en ljuvligt krämig och len buffelmozzarella. När jag serverar den här rätten som huvudrätt brukar jag addera bräserad bladspenat och rostade mandlar....

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Musselsoppa med vitlöksbröd

Musselsoppa eller moules marinières är en mycket god rätt och enkel att tillaga. Något att tänka på är att välja musslor som är lite mindre i storlek då jag tycker att de levererar mer smak och blir...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Bipollen

Till vänster ser vi hel ofermenterad bipollen. I mitten har vi mald ofermenterad bipollen. Längst till höger har vi (bibröd) bifermenterade pollen, konserverat i bivax. Binas egna halvfabrikat som är...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Vårsallad på vildväxter med bergsost och pumpakärnsolja

Är i Österrike och hälsar på, våren har redan anlänt och det finns massor med godsaker att äta. Här har jag gjort en liten sallad på regionala produkter och skogens skafferi. Salladen består av:...

View Article


Tidningsartiklar

2012-04-23  Arjeplogar’n / Sveriges Mästerkockar har gästat Arjeplog  till artikeln 2012-03-01  Kvällsposten / Tv-kocken tröttnade på programmet  till artikeln 2012-01-29  Kvällsposten / Malmökockarna...

View Article


Image may be NSFW.
Clik here to view.

Spenat och ramslöksravioli med skirat smör

En sommrig vegetarisk pasta som mättar magar. Ramslökens härliga ton av vitlök och gräslök passar sig enligt mitt tycke utmärkt i ravioli. Ibland kan det vara lite svårt att få tag på ramslök. I...

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Canelés Bordelais

Det är bara en tidsfråga innan ni kommer att få se dessa utsökta, knäckiga bakelser på alla hipsterfik runt om i landet. Enkla att att göra, utsökt kaffetillbehör och håller sig bra i några dagar....

View Article

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana är en av mina vegetariska favoriter. Det finns många olika recept på den här rätten, ibland har man även ägg i. Vill man ha en något smalare variant så kan man grilla...

View Article
Browsing all 12 articles
Browse latest View live